Способ заваривания чёрного чая
Берём фарфоровый чайник объёмом 300 мл. Он соответствует требованиям правильного заваривания чая, и прогреваем его, ополаскивая изнутри горячей питьевой водой, приготовленной для чая. Проследите, чтобы чайник хорошо прогрелся, это важно!
Затем положите необходимое количество чая в чайник, не менее 5 гр. на данный объём 300 мл., и закройте крышкой. Это нужно для того, чтобы прогреть и разбудить от долгого сна сухие чайные листья. Для большего эффекта, можете слегка потрясти чайничек…
После этих нехитрых манипуляций Вы открываете крышку чайника, и наступает первое знакомство с ароматом чая! Вдохните аромат прогретых чайных листьев… И если у Вас всё нормально с обонянием и воображением, то сможете совершить мимолётное путешествие в те чистые края и на те живописные плантации откуда прибыл этот чай, именно так пахнет воздух на его родине…
Хорошо, повдыхали «попутешествовали», а теперь дальше. Заливаем в чайник не крутой кипяток, а горячую воду 90-95°С, не доливая примерно 1 см. до края чайника и закрываем крышкой. Завариваются хорошие чёрные чаи очень быстро от 2 до 5 минут, в зависимости от сорта!
Выдерживаем рекомендованное время для заваривания и «женим» чай! «Поженить чай» – это когда небольшое количество чая переливается из чайника в чашку и обратно, таким образом чай перемешивается. Как только чаинки в чайнике «успокоились», разливаем чай по чашкам не разбавляя водой!
Проследите за тем, чтобы вся жидкость из чайника была полностью перелита по чашкам без остатка! Чашка должна соответствовать объёму нашего чайника и составлять 250-300 мл. или их должно быть две по 120-150 мл.
Если у напитка красивый яркий цвет и на поверхности стелятся «чайные сливки», то Вам всё удалось! Чёрный чай готов, можно пить! Приятного чаепития!!!
Важно!!! Следует заметить, что чёрный чай изначально надо готовить нужной концентрации и разливать из заварочного чайника в чашки не разбавляя водой! Только в этом случае можно гарантировать, что получится действительно настоящий, высококачественный напиток, приятный на вкус и не утративший аромат!!!
Это и есть настоящий древний диалог между природой и человеком на языке чая. И чем большее уважение Вы проявите к «собеседнику», тем приятней будет «разговор» и тем большую пользу он Вам принесёт…
Приятного чаепития!!!