Это должен знать каждый

Этот раздел по нашему мнению один из самых интересных и познавательных. Здесь мы попытаемся простым языком рассказать, из каких важных мелочей состоит секрет правильно заваренного чая. Вроде всё просто, взял чаёк, да залил кипяточком. И готово. Э нет. Тут - то, самое интересное. Зайти в магазин чая и купить чай может каждый. Но даже если Вы и купили действительно хороший чай, это вовсе не значит, что напиток получится вкусным и оправдает Ваши ожидания. Даже самый лучший сорт чая можно легко испортить неправильным завариванием!

Начнём с того, что чай это не подкрашенная вода. Это вкусный и полезный напиток и как все другие напитки он имеет свой способ приготовления, дозировку и время заваривания. Но, к сожалению этим пренебрегают.

Но для начала сделаем небольшое отступление, чтобы немного Вас подготовить к следующей информации, приведя в пример кофеманов, которые варят свой натуральный зерновой кофе в турках. Эти замечательные ребята действительно любят и уважают свой напиток! Так как изначально используют правильную посуду – турку, покупают хороший кофе, следят за его помолом, не жалеют для себя закладки продукта, используют правильную питьевую воду, а также внимательно следят за тем, как поднимается пенка, чтобы кофе не убежал и не закипел, не отвлекаясь и не упуская никаких мелочей! Поэтому в результате они наслаждаются крепким насыщенным и вкусным напитком!!! Надеюсь, намёк понятен?

Некоторые любители берут щепоточку чая, с гулькин клювик, кидают в большой чайник, заливают крутым кипятком из водопроводной воды, ждут пока не надоест, потом разливают по 30 капель «заварки» в чашки, а то не дай бог очень крепкий будет, и наконец разбавляют водой. Всё, чудесный и полезный напиток - мечта готов!!! Думаем, многие узнали себя или своих знакомых.

К сожалению, именно так и заваривает чай основная масса наших соотечественников! Не удивляйтесь, но это действительно так, что лишь немногие умеют правильно заваривать чай, даже по сей день. Приведем самые распространенные ошибки, связанные с завариванием чая:

очень мало кладут чая, такой напиток нельзя назвать чаем - это просто безвкусная подкрашенная горячая жидкость
разбавляют готовый напиток водой, самая распространённая грубейшая ошибка
увеличивают время настаивания чая, получают горький испорченный напиток
не следуют временному режиму, когда заваривают зелёный чай, способом многоразового заваривания, в результате просто упиваются пустой горячей водой
чайную заварку нагревают на огне, травят себя и других, выходящими в настой ядами
пьют спитой чай, остывший чайный лист заново не заварится
пьют многодневную заварку, ну это просто «знахари» или «большие экономы»…

Это далеко не полный список полёта «чайной фантазии», но какое-то представление даёт. Такой напиток даже чаем не хочется называть, так какой-то жиденький отвар настоевич или настой отварович. Короче говоря, такие горе-чаемэны вредят не только себе, но и другим. Они невольно являются распространителями неверных и вредных представлений о чае среди населения, абсолютно не заботясь о том, чтобы чай был всегда насыщенный вкусный и свежезаваренный. Скорее всего, и среди Ваших знакомых найдутся такие же «чайные волшебники», молодые Гарри-Поттеры.

Причины такого невежественного отношения к приготовлению чая надо искать в нашем прошлом. В дореволюционной России чай был доступен не многим слоям населения из-за своей высокой цены. Чай завозили высокого качества. Поэтому и к приготовлению этого напитка люди относились с особым вниманием, дабы не испортить его и получить истинное наслаждение и максимальную пользу от его употребления. После прихода советской власти произошло падение цен, связанное с появлением дешевого чая низкого качества. Чай стал стремительно распространяться в массы. К сожалению это привело к полной потере знаний о правильном приготовлении этого продукта. Окончательно жирную точку в этом вопросе поставил советский общепит. Методы приготовления чая были просто варварскими. Чай не заваривали, а варили в огромных кастрюлях и запаривали в термосах. Нормы закладки чая были снижены до неприличия, 4 грамма чая на 1 литр воды. Такой жидкий «варёный» чай в народе получил название «помои».

В данной ситуации речь идет о грубейшем нарушении одного из главных правил, а именно, о необходимой норме закладки чая, из чего следует, что не каждый напиток, в состав которого входит сухая чайная смесь, может называться чаем.

P.S. Зайти в магазин чая и купить чай может каждый, а вот правильно заварить зелёный чай или белый или какой-нибудь улун…