Чёрный чай это те же самые зеленые листочки чайного дерева, только подвергшиеся специальному процессу ферментации. Ферментация чая, если не углубляться в научные термины, представляет из себя процесс, при котором свежесорванный ещё зелёный чайный лист подвергают скручиванию или другому физическому воздействию с целью разрушить его внутриклеточную структуру и выдавить сок внутрь самого листа. После чего и начинается процесс окисления (ферментации), которое занимает определённое время. Далее следует тщательное высушивание чайного сырья. После чего сухие чайные листья приобретают такой тёмный цвет и получают насыщенный душистый аромат – это и есть чёрный чай, к внешнему виду которого мы так привыкли! Чёрный чай наиболее популярный вид чая в России и Европе.
Вы наверное удивитесь, если узнаете, что хороший чёрный чай не должен иметь слишком крупные листья, которыми Вы так восторгаетесь: «…ох, ах, какой крупный… настоящий…» У хорошего чёрного листового чая листики должны быть тонкие аккуратные, слегка удлинённые и не поломанные. Тонкий и слегка удлинённый размер чайного листа свидетельствует о том, что это молодой верхушечный чай, а целые и не поломанные чайные листочки – это основное преимущество настоящего листового чая, которое позволяет сохранить все полезные вещества содержащиеся в нём и значительно увеличить его срок хранения! Такое описание подходит для чёрного листового чая стандарта ОР (Оранж Пеко - Orange Pekoe), который здесь мы называем хороший.
А если говорить о более изысканных и дорогих сортах чёрного листового чая, то на самом деле он должен изобиловать типсами. Типсы (tippy) – нераспустившиеся почки чайного листа, белого или золотистого-жёлтого цвета, хорошо заметные в общей массе чёрного чая. Высокое содержание типсов означает аккуратный сбор чайного листа, что характеризует только высококачественный чай. Типсы – главный источник аромата, и их наличие характерно для чая высоких сортов. При этом, чем больше в чае типсов, тем он лучше, тем выше его сорт, изысканнее вкус и конечно выше цена!!! Именно так и должен выглядеть настоящий чёрный чай высшего сорта! На упаковке данных чаёв должна стоять примерно следующая информация: время сбора, название плантации и буквенная аббревиатура (OP-1, TGFOP, SFTGFOP-1 и т.п.). Сами понимаете, такой чай не подделаешь!!!
Купить чёрный чай высочайшего качества по хорошей цене, Вы можете в нашем интернет магазине MrTea.ru. Чайный онлайн магазин «TeaShop of Mr.Tea» работает для Вас без выходных 7 дней в неделю. Адекватные цены. Быстрая доставка товаров по Москве, Московской области, а так же во все регионы России. Пункты самовывоза. Различные варианты оплаты.
